Annelerimiz ve diğer yaşça büyüklerimiz, çocukluğumuzdan beri sıkça “Havuç ye, böylece gözlerin daha iyi görsün” şeklindeki ifadeyi tekrarlar. Peki, havuç gerçekten göz sağlığına faydalı mı?
Her sebze ve meyvenin içerisinde farklı vitaminler ve mineraller bulunmaktadır. Sağlığımızı korumak için bunların her birini yeterli miktarda almak son derece önemlidir.
Ancak havuç ile ilgili olarak gözlere yararlı olduğu iddiası ne kadar gerçeği yansıtıyor?
Her sebze insan vücudu için yararlıdır.
Havuç, birçok hastalığa karşı mücadelede etkili olan çeşitli antioksidanlar, vitaminler ve mineraller barındıran önemli bir gıda maddesidir. Ayrıca, yeterli düzeyde A vitamini alımı, göz sağlığını olumlu yönde etkiler.
Havuç, esasen retinal ve beta-karoten bulundurur. Retinal, A vitamininin aktif formunu temsil ederken, beta-karoten havuca özel rengini veren bileşiktir. Ancak, havuçlar beta-karoten içeren tek gıda değildir.
Havucun yanı sıra koyu yeşil yapraklı sebzeler, sarı ve turuncu renkli bazı sebzeler ile meyveler, yüksek oranda beta-karoten taşır.
A vitamini, iki temel formdan meydana gelir: önceden oluşmuş A vitamini ve provitamin A.
Önceden sentezlenmiş A vitamini, karaciğerde, balıkta, yumurta sarısında ve süt ürünlerinde bulunan aktif A vitamini biçimidir. Bu gıdaları tükettiğinizde, A vitamini vücut tarafından doğrudan kullanılmak üzere hazır hale gelir.
Ancak provitamin A maddeleri, A vitamininin öncüleridir. Bu nedenle, vücuda alındıktan sonra aktif A vitaminine dönüştürülmeleri gerekmektedir. Ayrıca, yiyecek sıkıntısı yaşamayan ülkelerdeki birçok insan için yeterli A vitamini alımı genellikle bir sorun teşkil etmez.
Bu nedenle, daha fazla havuç tüketiminin göz sağlığı üzerinde kayda değer bir etkisi olmayacaktır. Dengeli ve sağlıklı bir şekilde besleniyorsanız, muhtemelen yeterli miktarda A vitamini alıyorsunuzdur.
Havuç ve A vitamini açısından zengin bir diyet, daha sağlıklı gözlere sahip olmanıza garanti etmez. Havuçların göz sağlığına faydalı olduğu ve bazılarına göre gece görüşünü artırdığına dair iddialar tamamen yanlıştır.